Cuando el nogal deja de ser residuo: cómo una investigación chilena transforma desechos agrícolas en aditivo vegano funcional
Introducción En pleno corazón de Chile, un grupo de investigadoras decidió mirar lo que muchos descartan: la cáscara verde del nogal. Ese residuo agrícola que se arrastra tras la cosecha se convirtió en el eje de una solución que combina sustentabilidad, innovación y salud. El resultado: un aditivo vegano con alto poder antioxidante, viable para […]